為切實(shí)筑牢校園食品安全防線，保障在園幼兒飲食安全與身體健康，近日，大彭鎮(zhèn)工商所聯(lián)合鎮(zhèn)政府工作人員走進(jìn)大彭鎮(zhèn)溪棠幼兒園，對(duì)幼兒園食堂開(kāi)展食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查。
檢查現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員以“全覆蓋、無(wú)死角、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)”為原則，深入食堂操作間、食材庫(kù)房、洗消間、備餐間及留樣專區(qū)，對(duì)食堂運(yùn)營(yíng)全流程進(jìn)行細(xì)致“體檢”。重點(diǎn)核查食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證是否合法有效；查驗(yàn)米、面、油、肉、蛋、蔬菜等大宗食材的索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)與臺(tái)賬記錄，嚴(yán)把食材溯源關(guān)；檢查食材儲(chǔ)存是否分區(qū)分類、離地離墻、生熟分開(kāi)，刀具砧板是否色標(biāo)管理；現(xiàn)場(chǎng)查看餐飲具清洗消毒流程、消毒記錄及保潔情況，嚴(yán)格核驗(yàn)食品留樣是否做到每餐、每樣、足量、低溫、按時(shí)、記錄完整；同時(shí)對(duì)“三防”設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作規(guī)范、日管控、周排查、月調(diào)度制度落實(shí)情況進(jìn)行逐項(xiàng)檢查。
檢查組對(duì)溪棠幼兒園食堂規(guī)范管理、食材管控、衛(wèi)生保潔等方面給予肯定，對(duì)細(xì)節(jié)優(yōu)化提出指導(dǎo)意見(jiàn)，要求園方嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，堅(jiān)持常態(tài)化自查自糾，持續(xù)規(guī)范操作流程，堅(jiān)決守住食品安全底線。園方負(fù)責(zé)人表示，將以此次檢查為契機(jī)，立行立改、長(zhǎng)效堅(jiān)守，用心做好幼兒膳食，全力守護(hù)孩子們舌尖上的安全。
此次專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步壓實(shí)了校園食品安全責(zé)任，規(guī)范了食堂運(yùn)營(yíng)管理，為幼兒健康成長(zhǎng)營(yíng)造了安全、放心的飲食環(huán)境。大彭鎮(zhèn)溪棠幼兒園將持續(xù)繃緊食品安全弦，以更嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、更實(shí)舉措筑牢校園食安防護(hù)網(wǎng)。
投稿人：馬靜
投稿學(xué)校：大彭鎮(zhèn)溪棠幼兒園
圖片來(lái)源：馬靜
